Diyetlerin gözdesi olan yulaf ezmesi en sağlıklı tahıl çeşitlerinden biridir. Glüten içermez ve dengeli bir besin bileşimine sahiptir.
Yulaf ezmesi birçok vitamin ve besin değerine sahip bir tahıldır. Özellikle tok tutma özelliğinden dolayı diyet listelerinde başrolü oynar.
Ayrıca, besin değeri oldukça yüksek ve sağlıklı bir yiyecek olduğundan ekmek, bisküvi, kurabiye, granola barlar, probiyotik içecekler, kahvaltı gevreklerinde sıklıkla tercih edilir.